Programa Conexões apresenta a arte da Gastronomia e o protagonismo estudantil

O Programa Conexões – Estações do Saber, deste sábado (2), trouxe o tema “Saberes e sabores: a arte da Gastronomia”. Realizado pelos Complexos Integrados de Educação (CIEs) – unidades da Secretaria da Educação do Estado da Bahia (SEC) –, a edição foi gravada no distrito de Serra Grande, em Valença, no Sul baiano, e contou com as participações do professor do Centro Estadual de Educação Profissional (CEEP) Empreende Bahia, Edimário Maia, e da chefe de cozinha Cris Rosa, entre outros convidados.

O coordenador de Articulação entre Educação Superior e Educação Básica para os CIEs, Robson Costa, apresentador do programa, falou da importância da Gastronomia como uma ação cultural e identidade territorial. “O programa, que teve como eixo os arranjos produtivos, trouxe a história de vida de Cris, uma mulher trabalhadora que resolveu qualificar mulheres exploradas dentro do trade turístico do Extremo Sul com a criação de uma escola de Gastronomia, levando o conceito de território e de humanidade na proposta. Então, estamos falando de intervenção social e empreendedorismo social e de negócio, tendo a Gastronomia como um veículo para a implementação de ações públicas”.

Professor dos cursos de Gastronomia, Panificação e Alimentos do CEEP Empreende Bahia, Edimário Maia destacou a Gastronomia como um traço cultural dos mais marcantes. “Revela identidades, arranjos produtivos e estratificação social, perpassando por aspectos relevantíssimos como saúde, sustentabilidade, segurança e soberania alimentar. A Gastronomia se revela como potente ferramenta para discutir não só a produção/consumo e suas consequências para a saúde e meio ambiente, mas também das questões identitárias e da promoção do protagonismo dos estudantes em um processo de ensino e aprendizado conectado à realidade da comunidade escolar, além de despertar nos alunos a potencialidade empreendedora, conferindo autonomia e independência, e, por conseguinte, cidadania plena”.

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